Суп из цветной капусты (3)

Ингредиенты

  • 800 г костного бульона,
  • 100 г цветной капусты,
  • 5 г муки,
  • 10 г подсолнечного масла,
  • 40 г обезжиренного молока,
  • 1/2 яйца,
  • мускатный цвет, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления

Из муки и масла приготовить светлую заправку, залить теплым бульоном, хорошо размешать, добавить мускатный цвет, посолить и варить 45 мин на слабом огне. Очищенную, вымытую капусту разобрать на соцветия, положить в суп и варить до готовности. Взбить яйцо с молоком, влить при помешивании в суп. Украсить блюдо зеленью петрушки. Если сварившуюся цветную капусту протереть через сито, то можно приготовить суп-пюре.

1 порция - 376 кдж/90 ккал. Б-2,9 г, Ж-6,1 г, У-5,7 г.

Оставить отзыв