Компот грушевый особый

Целые или разрезанные на половинки плоды положить в кипящий сироп, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Груши отделить на дуршлаге и уложить в банки по плечики. Грушевый сироп довести до кипения, заполнить им банки с грушами и стерилизовать.

Стерилизовать следует в кипящей воде: литровые банки - 8 минут, двухлитровые - 12 мин., трехлитровые - 15 мин. Или можно пастеризовать при 90° С соответственно 18, 25 и 30 минут.