Соте из баклажанов (острая приправа)
Ингредиенты
- Баклажаны 10кг,
- перец сладкий красный 7 кг,
- чеснок 0.3кг,
- перец острый 0.1кг,
- уксус 4% 1/2 литра,
- соль 0.1кг,
- масло растительное 1 литр.
Способ приготовления
Баклажаны помыть и нарезать на кружочки толщиной 1.5-2см, замочить в подсоленной воде, дать постоять 2 часа.
Чеснок, перец сладкий и горький перемолоть на мясорубке, смешать с уксусом. Подсушены баклажаны, жарить в масле до готовности.
Снимать вилкой, обмакивать с двух сторон в острую массу и укладывать плотно в банки. Можно добавлять растительного масла из сковороды. Банки закатать.
Готово к употреблению через две недели.
Оставить отзыв
Совет еще
Солить лучше всего огурцы с «пупырышками» (причем с черными, так как с белыми — это, как правило, сорта салатные).