Картофельная запеканка (9) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

1 кг картофеля (не рассыпчатого),
100 г сливок,
425 мл молока (3,5% жирности),
4 яичных желтка,
масло для смазывания,
соль, перец,
2 столовые ложки масла,
100 г натертого сыра,
2 столовые ложки мелко рубленой зелени.

Способ приготовления

Картофель почистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Просушить ломтики бумажным полотенцем. Желтки взболтать и подмешать к молоку со сливками. Разогреть духовку до 250 градусов. Смазать маслом большую плоскую форму для запекания. Уложить в нее слоями черепично образно ломтики картофеля. При этом каждый слой солить и перчить. Половину масла хлопьями уложить сверху на картофель и посыпать сыром. Залить яично-молочной смесью и опять положить хлопья оставшегося масла.

Поставить форму в духовку на среднюю планку и запекать примерно 1 час. За 10 мин до конца прикрыть форму алюминиевой фольгой, чтоб запеканка сверху не подгорела.

Перед подачей на стол посыпать запеканку петрушкой.