Капуста квашеная с яблоками и клюквой

Ингредиенты

На 5 кг капусты - 3 ст. ложки (с горкой) соли, 1 стакан клюквы, 200 г моркови, 200 г яблок.

Способ приготовления

Капусту нашинковать, смешать с солью. Дно стеклянной банки посыпать тонким слоем ржаной муки, покрыть цельными капустными листьями и плотно набить банку капустой, сверху покрыть капустным листом. В капусту добавить морковь, антоновские яблоки, клюкву. Сверху на лист положить деревянный круг, а на него груз. Через несколько дней на поверхности появится пена. Капусту надо несколько раз проткнуть, чтобы выпустить газы.

Оставить отзыв