Сало свиное соленое с перцем

Кусок свиного сала с прожилками мяса (ок.600 гр.) натираем смесью соли, раздавл.чеснока (3-4зубчика), красного и черн. мол. перца, сверху укладываем пропущенный через мясорубку стручок красного сладкого перца и кладем в посуду, накрыв крышкой. Оставляем в теплом месте на 12-15 часов, затем заворачиваем мясо во влажную марлю (двойной слой), кладем в п\э пакет и кладем в морозилку(лучше на дверцу). Через сутки сало готово. Но можно во время засолки проверить на кол-во соли и перца и поменять марлю.