Курица с лапшой по-домашнему (Китайская кухня)

Мясо отделить от костей и нарезать на куски. В кипящий жир опустить мясо, нарезанный лук, куриные кости, имбирь и обжаривать. Когда жир снова закипит, влить десертное белое вино и 1,5 л кипятка. Варить бульон на среднем огне, периодически снимая накипь. Вынуть кости, лук, имбирь, добавить глютамат натрия, перец и соль. Лапшу сварить отдельно, выложить в миску. Куриное мясо разделить на плоские дольки и положить на лапшу, полить бульоном и подавать к столу.