Такуан (Японская кухня)
Ингредиенты
Сушенный дайкон Соль Тогараси Сушенные листы баклажана Комэнука Такуандзукэномото (приправа для приготовления такуан)
Кухня Японская кухня
Способ приготовления
Высушить дайкон. Размешать соль и сушеные листы баклажана, перца и такуандзукэномото. Размешать процеженую комэнука вместе с баклажанами. В бочку положить комэнука и дайкон один за другим, причем между плотными слоями дайкона положить сушеные листы. Сверху плотность должна больше, чем внизу. Накрыть крышкой и положить сверху тяжелый камень, чтобы через неделю исчезла влага.
Оставить отзыв
Совет еще
Свеча не будет капать на скатерть, если вокруг фитиля посыпать соль.