Такуан (Японская кухня)
Ингредиенты
Сушенный дайкон Соль Тогараси Сушенные листы баклажана Комэнука Такуандзукэномото (приправа для приготовления такуан)
Кухня Японская кухня
Способ приготовления
Высушить дайкон. Размешать соль и сушеные листы баклажана, перца и такуандзукэномото. Размешать процеженую комэнука вместе с баклажанами. В бочку положить комэнука и дайкон один за другим, причем между плотными слоями дайкона положить сушеные листы. Сверху плотность должна больше, чем внизу. Накрыть крышкой и положить сверху тяжелый камень, чтобы через неделю исчезла влага.
Оставить отзыв
Совет еще
Лавровый лист, брошенный в варящиеся опята и боровички, придаст им особенный аромат. Кладите в маринад также немного корицы, гвоздики, бадьяна.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке