Корень китайской капусты разрезать пополам. Промыть капуту и сушить полдня. Нарезать комбу и перец как удобно. Насыпать соль в емкость и сверху положить капусту, комбу и перец. Установить сверху пресс и оставить на 2 дня.
Через два-три дня блюдо готово.