Лосось с тофу и мисо (Японская кухня)
Ингредиенты
4 куска лосося, 10 г светлого мисо, 1 ст. ложка десертного вина, 1 ст. ложка даси, 1 желток.
Кухня Японская кухня
Способ приготовления
Обжарить или запечь куски лосося. Смешать все ингредиенты, кроме желтка, в небольшой сковороде и поставить на паровую баню. Готовить, постоянно помешивая. Добавить желток и мешать, пока масса не станет однородной и блестящей. Полить ею жареные куски лосося и запекать до появления золотистой корочки.
Оставить отзыв
Совет еще
Не солите мясо задолго до его приготовления, это вызывает выделение мясного сока и ухудшает вкус готового продукта.