Жареные бобы (Китайская кухня)
Ингредиенты
600 г свежих зеленых бобов мун (лущеных), 5 г соли, 5 г глютамата натрия, 10 г
сахара, 5 г лука-порея (измельченного), 75 г свиного жира, 75 мл куриного бульона.
Способ приготовления
Вымыть бобы и стряхнуть воду. Разогреть на сковороде жир, довести его до кипения и засыпать бобы. Жарить с перемешиванием, затем добавить куриный бульон, соль, сахар и глутамат натрия. Закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить бобы до размягчения. Всыпать лук и встряхнуть сковороду. Выложить жареные бобы на блюдо и подавать на стол.