Масло раковое
Ингредиенты
Способ приготовления
< Масло раковое >
250 г сливочного масла, 125 г панцирей (10-12 раков), 25 г томата-пюре.
Для приготовления ракового масла панцири вареных раков слегка подсушить,
добавить сливочное масло и небольшое количество томата-пюре для улучшения
цвета, после чего растолочь в ступке. Полученную пасту положить в сотейник и
поджарить на плите при температуре 100 - 105 С пока жир не окрасится в
красновато-желтый цвет, затем налить горячую воду, дать массе закипеть,
после чего отставить ее на край плиты на 25 - 30 мин и процедить. Когда
всплывший на поверхность жир хорошо застынет, осторожно снять его и
зачистить ножом нижнюю сторону слоя.
Оставить отзыв
Совет еще
Сушёную свеклу рекомендуется ошпарить кипятком, затем залить водой комнатной температуры и дать набухнуть. В этой же воде и варить, чтобы потеря питательных веществ была минимальной.
Новые рецепты
Овощной суп с замороженным картофелем и жареным луком
Суп из сушеных овощей с картофелем
Суп из замороженных овощей с картофелем
Салат из копченой курицы, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы с ароматной заправкой
Салат из копченой курицы, маринованного болгарского перца и соленых груздей
Салат из копченой курицы, малосольных огурцов и замороженной цветной капусты
Салат из копченой курицы, консервированных ананасов и корейской моркови
Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными маслятами
Студень из куриных потрохов и маринованных овощей
Салат из консервированного говяжьего языка и маринованных стрелок чеснока