Канапе с мясом цыпленка (2)
Ингредиенты
Ингредиенты для 20 канапе: хлеб - 280 гр.; масло сливочное - 70 гр.; горчица - 16 гр.; язык - 100 гр.; цыпленок - 600 гр. Ингредиенты для паштета из мяса цыпленка: цыпленок - 350 гр.; масло сливочное - 30 гр.; сыр - 30 гр.; вино - 30 гр.; соль; пряности.
Способ приготовления
Белый хлеб нарезают тонкими ломтиками. Круглой выемкой вырезают кружочки и обжаривают на масле. Сливочное масло растирают с горчицей и намазывают на хлеб. Вокруг делают ободок из мелко нарезанного языка. Цыпленка необходимо отварить, отделить мясо от костей, мелко порезать, посолить, заправить майонезом. Начинку выкладывают в середину. можно воспользоваться шприцем. Из цыпленка готовят также паштет, измельчив мясо в мясорубке или блендере, его соединяют с тертым сыром и маслом, перемешивают, заправляют мадерой и охлаждают.