Рулет шоколадно-малиновый

1. Нагреть духовку до 190°. Яичные белки отделить от желтков. Белки пышно взбить с 4 стол, ложками теплой воды, всыпая струйкой 125 г сахара. Перемешать с желтками. Крахмал, муку, какао-порошок и разрыхлитель просеять сверху, все тщательно перемешать. 2. Полученную массу выложить на противень,застеленный бумагой для выпекания, аккуратно разровнять лопаточкой и печь в духовке около 12 мин. Затем опрокинуть готовый корж на кухонное полотенце, посыпанное сахаром, скатать и остудить. 3. Замочить желатин. Сливки с остатками сахара и ванильным сахаром взбить в густую пену. Желатин отжать и растворить, размешать в нем около 3 стол, ложек взбитых сливок. Затем перемешать с остальными сливками. 4. Бисквитный рулет аккуратно развернуть и смазать половиной сливок. Малину перебрать, 12 ягод отложить для украшения. Остальные ягоды равномерно распределить на сливках и вновь аккуратно скатать бисквит с помощью полотенца. Рулет смазать 2/3 оставшихся сливок и посыпать шоколадной стружкой. Остальные сливки переложить в кулинарный шприц и выпустить на рулет 12 капель. В каждую капельку выложить по ягодке. Рулет убрать в холодильник минимум на 3 ч, а затем разрезать на порции и подать на стол. Время приготовления: 45 мин В одной порции 300 ккал Белки - 6 г, жиры-17 г, углевода - 31 г