В высокий бокал положить мороженое и дать ему наполовину растаять. Добавить яблочный сок и слегка перемешать. Далее нарезать маленькими ломтиками грушу и добавить в шербет. Медленно влить клюквенный морс. Затем посыпать чёрной смородиной.
Масло можно облагородить, обжарив в нем в момент перекаливания некоторые пряности: лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа. Их вынимают через пару минут, т.к. они сгорают и обугливаются.