Свинина в томатном соусе

Ингредиенты

2 кг свинины на косточке
2 ч.л. семян тмина
1,5ч, ложки семян желтом горчицы
1/2 ч.л. семян сельдерея
4 ст.л. сливочного масла
4 небольшие луковицы,
1 ч. ложка соли
банка помидоров в собственном соку - 400 г (помидоры нарезать и смешать с соком)
1 стакан кетчупа
1/4 стакана сахарного песка
2 ст.л. острого томатного соуса
2 ст.л. яблочного уксуса
3/4 ч.л. кайенского перца
5 ст.л. растительного масла
1,5лимона (нарезать ломтиками)

Приготовьте соус. Обжарьте специи на сухой сковороде, чтобы почувствовался их аромат, измельчите. Сливочное масло растопите на сковороде.
Лук посолите, обжарьте. Положите помидоры с соком, кетчуп, сахар, острый соус, уксус, кайенский перец, добавьте специи. Влейте 3 стакана воды, доведите до кипения и отставьте в сторону.
Мясо посыпьте солью и перцем, обжарьте с обеих сторон, положите на противень, украсьте дольками лимона и запекайте до готовности. Нарежьте порциями и подавайте горячим, полив соусом.

Если сельдь соленая, ее вымачивают не менее 4-х часов, крепко соленую - 8 часов.