Янчмиш (орехово-ягодная смесь) (Узбекская кухня)
Способ приготовления
Подготовленные орехи (очищенные от кожицы и прокаленные), взятые в равных
долях с промытым изюмом, растолочь в ступке или пропустить через мясорубку
вместе с кукурузным толокном, составляющим десятую часть веса смеси (100
г толокна на 500 г изюма и 500 горехов) и добавить любую фруктовую эссенцию
(из расчета 30-40 капель на 1 кг смеси), перемешать в клейкое тесто, сделать
из него шарики величиной с грецкий орех и обвалять в сахарной пудре.