Телячьи котлеты в бульонном соусе

Ингредиенты

  • 8 телячьих отбивных на косточке
  • 1 яйцо
  • 100 г молотых сухарей
  • 100 г сливочного масла

Для соуса:

  • 80 г муки
  • 60 г сливочного масла
  • 600 мл бульона
  • 60 г сахара
  • 1 лимон
  • 1 ст.л. Каперсов
  • 50 мл белого сухого вина

Способ приготовления

Мясо отбить, посолить. Обмакнуть каждую котлету в яйцо, обсыпать сухарями и обжарить в масле. Из половины лимона выжать сок. Другую половину нарезать. Для соуса муку поджарить с маслом, прокипятить с бульоном. Четверть сахара поджарить до темного цвета, влить 1 ст.л. Бульона, вскипятить и смешать с соусом. Смесь процедить, добавить оставшиеся ингредиенты соуса. Вскипятить и облить соусом котлеты.

В 1 порции: 665 ккал, белки - 43 г, жиры - 34,8 г, углеводы - 44,6 г

Оставить отзыв

Итальянские сэндвичи с фрикадельками (Итальянская кухня) (Духовка)
Итальянские сэндвичи с фрикадельками
Утка с розмарином и апельсинами (Духовка)
Утка с розмарином и апельсинами

Совет еще

С чего начинают варку варенья? Прежде всего, ягоды и плоды заливают горячим сиропом и оставляют на 3—4 ч. Если варить плоды сразу, да к тому же на сильном огне, сироп не успеет впитаться. Ягоды сморщатся, плоды разварятся.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке