Шечаманды с кизилом
Ингредиенты
Способ приготовления
< Шечаманды с кизилом >
500-750 г кизила, 1 л воды, 2 луковицы, 2 ст.л. пшеничной муки, 4-5
зубчиков чеснока, 1 ст.л. мяты.
Кизил протереть через эмалированный дуршлаг и сок с мякотью поместить в
эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду. Выжимки и косточки
залить водой и прокипятить в эмалированной посуде в течение 5-7 мин. Отвар
процедить, добавить мелко нарезанный лук, разведенную в части отвара муку и
проварить 15 мин. За 1 мин до готовности заправить мятой и чесноком и
прибавить сырой кизиловый сок с мякотью.
Оставить отзыв
Совет еще
Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.