Суп из лука-порея с картофелем (Cawl cennin a thatws) (Валлийская кухня)

"Это традиционный Уэльский суп, согревающий и сытный в холодную погоду можно превратить в искусительный охлажденный суп-вишисуаз для томных летних вечеров."
 

1. В большой кастрюле обжарить порезанный бекон в сливочном масле.
2. Добавить лук-порей и картофельи готовить на медленном огне 5 мин.
3. Влить бульон и молоко и довести до кипения. Варить 20 мин.
4. Охладить и взбить в блендере, приправив по вкусу, добавив лимонный сок, если вкус слишком пресный.
5. Разлить суп по тарелкам и сверху положить по ложке сливок и посыпать петрушкой.

Если подаете как главное блюдо, подавайте не взбивая в блендере, чтобы видны были кусочки бекона и овощей. Сверху можно добавить немного тертого сыра Чеддер и кусочки сосисок.

Из этого супа можно сделать летний холодный суп, добавив немного холодного белого вина.