Жаркое из сеченого мяса по-старопольски
Ингредиенты
Способ приготовления
Измельчить 3 фунта говядины (из филея), 1 фунт свинины и 1/4 фунта печеночного жира,
добавить 2 булки без корки, намоченные в молоке, соли, перца, 1 печеную луковицу, 2
желтка, 1/4 фунта шпика, смешать. Из этой массы изготовляют 'Булку' и жарят в масле в
печи 1 час, поливая собственным соком, сметаной и посыпая мукой.
Оставить отзыв
Совет еще
Свежие пряные травы и овощи, если они мелко нашинкованы, весьма чувствительны к повышению температуры. Таков, например, укроп. Поэтому его следует по возможности класть в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюлю снимают с огня.