Суфле с вареньем
Способ приготовления
Вскипятить 1,5 стакана молока с 50 г масла, 50 г муки, варить до загущения. Остудить,
положить в массу 6-7 желтков, 1/3 фунта сахара, мускатного ореха, 3-4 зерна кардамона,
лимонной цедры и 6-7 взбитых белков. Перемешать. Положить в круглый металлический
сотейник 1,5 стакана варенья (по вкусу), насыпать наверх массу и поставить в духовку на
45 мин.