Себя сомненьями не мучай, готовь шашлык "Особый случай"

Те, кто пробовал мясо нутрии, утверждают, что его можно сравнить с куриным. Если представится возможность, обязательно приготовьте из него шашлык - это настоящий деликатес. Мясо режем небольшими кусочками. Крупную луковицу натираем на терке, остальные режем на половинки. Все перемешиваем, солим, перчим, заливаем вином и лимонным соком. Через 8-12 часов мясо насаживаем на шампуры вперемешку с половинками луковиц и жарим как обыкновенный шашлык. Подаем со сливовым соусом: 0,5 кг. кислых слив моем, чистим и вместе с 3-4 зубчиками чеснока и 2 пучками кинзы проворачиваем через мясорубку. Соль, сахар и уксус добавляем по вкусу.