Суп из курицы или баранины
Ингредиенты
- Баранина - 120 г или курица - 135 г,
- яйца (Желтки) - 1 шт.,
- жир бараний или куриный - 10 г,
- мука - 5 г,
- лук репчатый - 15 г,
- уксус винный - 10 г,
- шафран, зелень.
Способ приготовления
Баранину или курицу сварить до готовности и разрубить на порционные куски. Нашинкованный лук спассировать с жиром, снятым с бульона, посыпать подсушенной мукой и перемешать. В процеженный бульон добавить пассированный лук, крепкий водный настой шафрана, соль, уксус или лимонный сок и варить 10-15 минут. При подаче в тарелку с супом влить яичный желток, смешанный с небольшим количеством супа, положить кусок курицы или баранины и посыпать зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Плесень на соленьях размягчает овощи и портит сок, поэтому ее нужно тщательно собрать, стенки сосуда вытереть чистым полотенцем, прибавить немного соли и перемешивать рассол несколько раз в течение 3—4 дней.