В картофельную массу, смешанную с тёртым сыром, добавить взбитые сливки и взбитые белки. Всё это хорошо перемешать, выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, посыпать тёртым сыром и запечь.
В варенье из айвы и груш хорошо добавлять немного лимонной кислоты (на 1 кг сахара 1/4 ч. л.), предварительно растворив ее в небольшом количестве воды.