Кабачки жареные в соусе
Ингредиенты
- Кабачки 200,
- соус 50.
- яйца (желтки) для соуса 1 шт..
- сыр 10,
- мука 5,
- сухари молотые 15,
- яйца 1/2 шт.,
- масло топленое 10,
- масло подсолнечное 10,
- жир для фритюра 10.
Способ приготовления
Очистить кабачки, нарезать их кружками. Посыпать солью и дать полежать 1/2 часа, после чего облить холодной водой и обсушить. Запанировать в муке и поджарить на масле. Два кружка поджаренных кабачков промазать густым молочным соусом, в который добавить сырые желтки и тертый сыр. Затем сложенные по два кружки обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с растительным маслом, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Подавать тотчас после обжаривания.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы тушка домашней птицы равномернее проварилась или прожарилась и стала более привлекательной на вид, её надо предварительно заправить: на нижней части брюшка с двух противоположных сторон надрезать кожу и вложить туда ножки; крылышки подвернуть к спинке.