Баден-баден
Ингредиенты
- 8 ломтиков хлеба,
- 200 г говяжьей печени,
- 100 г сливочного масла,
- 100 г копченого шпика,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- соль, перец,
- 1 шт. гвоздики,
- 0,5 ч. л. сахара,
- 1 ч. л. лимонного сока.
Способ приготовления
Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, гвоздику, петрушку, мелко рубленую морковь и тушите до готовности. Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.
Оставить отзыв
Совет еще
Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.