Взять 10кг крахмала, развести 20 литрами воды и заварить как кисель, добавить 500г дрожжей и 1кг сахара. Настаивать 3-5 дней.
Затем перегнать. Выход - 11 литров.
Если вы печете творожный торт или торт-мусс, то, вынув его из духовки, сразу же проведите ножом между тортом и бортиком противня, чтобы торт опал равномерно.