Рассольник с клецками

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 40 г,
картофель - 40 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 10 г,
корень сельдерея - 10 г,
лук репчатый - 20 г,
огурцы соленые - 30 г,
масло сливочное - 10 г,
сметана - 10 г,
соль;

для клецек:

мука пшеничная - 20 г,
молоко - 30 г,
яйцо - 1/5 шт.,
масло сливочное - 5 г,
соль.

Способ приготовления

Готовить на грибном бульоне или овощном отваре так же, как рассольник домашний. Отдельно приготовить мучные или картофельные клецки. В кастрюлю с молоком или бульоном положить сливочное масло, соль, дать закипеть, всыпать просеянную муку, проварить несколько минут. После этого снять тесто с огня, ввести сырые яйца, тщательно вымешивая тесто. Чайной ложкой разделать маленькие клецки (По 10-12 шт. на порцию). Мучные клецки следует предварительно отварить в бульоне или слегка подсоленной воде (В течение 2-3 минут после закипания). При более длительном кипении форма клецек изменяется, качество изделия ухудшается.

При подаче в тарелку с рассольником положить клецки и сметану.

Оставить отзыв

Картофельные кнедли

Тыквенный торт

Совет еще

Больше всего витаминов группы «В» в фасоли, горохе и других бобовых.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке