Ботвинья с морепродуктами

Ингредиенты

Осетрина или севрюга - 93 г, или балык белорыбий - 30 г, или крабы - 35 г,
квас хлебный - 350 г,
шпинат - 70 г,
щавель - 40 г,
лук зеленый - 20 г,
салат - 25 г,
огурцы - 65 г,
хрен (корень) - 15 г,
раки - 1 шт.,
лимон (цедра) - 1/15 шт.,
сахар - 5 г,
зелень.

Способ приготовления

Ботвинью готовят с белугой, осетриной, судаком или балыком белорыбьим и осетровым, а также консервированными крабами. Рыбу сварить и охладить. Шпинат и щавель сварить отдельно, а затем протереть. Огурцы нарезать короткой соломкой, хрен натереть на терке, лук нашинковать. Пюре из шпината и щавеля соединить, добавлять соль, сахар, лимонную цедру и развести квасом. При подаче ботвинью налить в миску или тарелку. Рыбу нарезать на порции, положить на блюдо, гарнировать свежими огурцами, зеленым луком, хреном, укропом. На рыбу положить раковые шейки и украсить блюдо салатом.

Отдельно в салатнике подать кусочки пищевого льда.

По аналогичной технологии ботвинью можно приготовить с кальмарами, мясом криля или морским гребешком

Оставить отзыв

Яйцо, фаршированное шпиком

Рисовая лапша с овощами

Совет еще

Если добавлять чеснок в остывшее блюдо, то он перекроет все другие продукты и ничего другого чувствоваться не будет.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)