Пастила из рябины

В глубокую кастрюлю всыпать 10 стаканов спелой рябины, тронутой морозом, раздавить ее ложкой, закрыть крышкой и поставить в духовку на средний огонь. Ягоды перемешать при первых признаках появления сока. Когда ягоды станут мягкими, вынуть их из духовки, протереть через сито, остудить, взбить, добавляя понемногу сахара (700 г сахара на 1 кг массы), пока он полностью не растворится. Взбитую массу выложить на противень, покрытый бумагой, и подсушить на воздухе. Подсушенную пастилу нарезать и уложить в коробки, выстланные пергаментной бумагой.