Маринад - ассорти из соленых овощей
Ингредиенты
Способ приготовления
Для заливки: на 1 л воды - 200 г сахара, 80 г соли, 200 г 9 - 10%-ного уксуса, пряности
Соленые огурцы, томаты, морковь и квашеную капусту можно
замариновать. Для этого овощи надо вымочить в холодной воде в
течение 25 - 30 часов, несколько раз меняя воду. После этого
овощи нужно залить маринадом.
Оставить отзыв
Совет еще
Правила применения приправ:
Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам.
Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.
Приправы никогда нельзя разводить водой.
Молочные приправы разбавляют сывороткой, а
растительные – яблочным или сливовым соком.
Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.