Молоко вскипятить с маслом (50 г.), посолить, всыпать муку и варить, помешивая, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли. Посыпьте мамалыгу тертым сыром, добавьте масла.
Если подсолнечное или оливковое масло стало мутным и с неприятным запахом, необходимо добавить ложку поваренной соли на литр. Через несколько дней отстоявшееся масло можно слить.