Борщ зеленый

Ингредиенты

500 г свинины,
250 г свеклы,
500 г картофеля,
1 морковь,
корень петрушки,
1 головка репчатого лука,
300 г щавеля,
300 г шпината,
100 г сметаны,
2 сваренных вкрутую яйца,
60 г сливочного масла,
1 чайная ложка муки,
1 столовая ложка уксуса,
1 чайная ложка сахара,
соль,
перец черный душистый (2-3 горошины),
лавровый лист,
зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посыпать солью, сахаром, положить в кастрюльку, перемещать, добавить бульон, масло и потушить, периодически помешивая. Морковь, корень петрушки, лук слегка обжарить в масле, добавив муку. Щавель и шпинат перебрать, промыть, нарезать. В кипящий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить 10-15 мин, затем добавить тушеную свеклу, обжаренные с мукой коренья и лук, щавель, шпинат, пряности и все довести до готовности