Сардельки
Ингредиенты
Необходимо очень тщательно измельчить посоленное мясо (прокрутить 3-4 раза), воды добавляется больше, чем для колбас - 2.5-3.5 л на 10 кг фарша (можно половину воды заменить молоком).
Время приготовления: 40 минут.
Способ приготовления
Крахмал либо не кладут (при получении достаточно вязкого фарша), либо добавляют минимальное количество (0.5 стакана на 10 кг
фар-ша).
Набивку сарделек производят в тонкие кишки длиной около 2 м, а
затем ее перевязывают шпагатом на батончики длиной 6-8 см.
Подготовленные сардельки навешивают на палки гирляндами для
подкапчивания или для подсушивания. Варят сардельки в воде около
40 мин.
Оставить отзыв
Совет еще
Если пряная трава высушена по всем правилам и хранится в герметически закрытой, предварительно хорошо просушенной стеклянной посуде, то уже после трех недель хранения у нее развивается сильный аромат, она, что называется, настаивается. Поэтому доставать траву из банки следует быстро, а крышку закрывать плотно, иначе весь аромат весьма скоро пропадет. При аккуратном хранении она способна сохранять свои свойства несколько лет.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке