Печень по-старинному

Ингредиенты

  • печень говяжья - 750 г
  • шпик - 300 г
  • лук репчатый - 3 головки
  • бульон мясной - 2 стакана
  • морковь - 1 шт.
  • корень петрушки - 1 шт.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • масло растительное - 3 ст. ложки
  • масло топленое - 3 ст. ложки
  • соль

Способ приготовления

  • Печень разрезать по горизонтали и развернуть. как книжку Сверху положить ломтики шпика, затем пассерованный на растительном масле лук. измельченный чеснок, посолить. Свернуть печень рулетом и перевязать шпагатом.
  • Обжарить рулет на топленом масле до образования золотистой корочки, влить бульон, добавить мелко нарезанные петрушку, морковь и тушить до готовности.
  • При подаче разрезать рулет на порции. Гарнировать отварным или жареным картофелем. Оформить, зеленью.

Оставить отзыв

Овощной салат
Овощной салат
Бутерброд "кот" (для детей)
Бутерброд "кот"

Совет еще

Репчатый лук делят на острый, полуострый и сладкий, причем интересно отметить, что в сладком луке содержится меньше сахара, чем в остром, острые сорта богаче и эфирными маслами. Острый лук принято добавлять в жареном виде в мясные и рыбные первые и вторые блюда. Для салатов обычно используют более сочные сладкие сорта.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке