Говядина по-бургундски (4) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
на 6—8 порций
- мякоть говядины - 1 кг
- грибы - 200 г
- лук репчатый мелко нарезанный - 1 стакан
- морковь мелко нарезанная - 1 стакан
- вино красное сухое - 1 1/2 стакана
- коньяк - 1/3 стакана
- шпик - 50 г
- лук-шалот - 2 головки
- чеснок рубленый - 1 ч. ложка
- масло растительное - 2 ст. ложки
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
- Говядину разрезать на куски, натереть чесноком, солью и перцем.
- В жаровню с маслом и 1/2 нормы нарезанного кубиками шпика положить слоями морковь. часть мяса и репчатого лужа, нарезанные лук-шалот и часть грибов, посолить, поперчить. Затеем положить второй слой мяса, на него — слой лука и грибов и наконец — третий слой мяса, покрыть его тонкими ломтиками оставшегося шпика, полить вином, коньяком и посыпать перцем. Тушить в духовке 30—40 минут.
- Подать говядину вместе с соусом, полученным при тушении. Гарнировать отварным картофелем, свежими или консервированными овощами. Оформить зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Позеленевшая головка моркови всегда горчит, при обработке ее нужно непременно срезать.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке