300 г консервированной рыбы, 100 г свеклы, 75 г моркови, 200 г свежих огурцов, 2 яйца, 100–150 г сметаны, 1 ст. л. уксуса, 30 г зеленого лука, 20 г укропа, 1,2 л воды, сахар, соль по вкусу
Свеклу очистить, отварить в подкисленной уксусом воде, отдельно отварить морковь. Свекольный отвар процедить и охладить. Отваренные овощи нарезать соломкой, соединить с охлажденным свекольным отваром, добавить соль, сахар, поставить в холодильник. Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить. Рыбу размять. Огурцы при необходимости очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук и укроп нарубить.
Перед подачей положить в отвар рыбу, огурцы, яйца, лук и зелень. Заправить сметаной.