1 кг баранины на кости, 100 г лука, 50 г петрушки и укропа, 2 л воды, 1 ст. л. сушеного дикого лука, 1 лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу
Кухня Бурятская кухня
Баранину вымыть, нарубить на порционные куски, залить водой, добавить луковицу целиком и поставить на огонь. После закипания снять пену, посолить и убавить огонь до минимума. Варить 35–40 минут. В конце приготовления лук удалить, добавить лавровый лист, дикий лук, перец и посыпать измельченной зеленью.