800 г щуки, 300 г картофеля, 100 г лука, 2,5 л воды, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу
Нарезать картофель мелкими кубиками, морковь – кружочками, залить водой, довести до кипения, добавить целую луковицу, черный перец, соль. Через 20 минут вынуть лук, добавить нарезанную порционными кусками рыбу, довести до кипения, снять пену. Варить 15 минут. Добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 30 минут.