1 кг филе семги, 600 г картофеля, 200 г лука, 3 ст. л. пшена, 3 л воды, 30 г петрушки, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, соль по вкусу
Воду довести до кипения, добавить нарезанный крупными кубиками картофель и пшено. Рыбу нарезать крупными кусками. Когда картофель будет почти готов, положить в уху рыбу, нарезанный лук, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще 10 минут, до готовности рыбы. В конце варки добавить рубленую зелень.