Свежую белокочанную капусту, нарезанную на кусочки квадратной формы, положить в кипящий бульон или воду, довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель, пассерованные коренья, нашинкованные соломкой, а за 5–10 минут до окончания варки – нарезанные ломтиками помидоры, соль и специи.
При подаче заправить сметаной.