Куриный суп с клецками и кускусом
Ингредиенты
500 г курятины, 100 г кускуса, 400 г картофеля, 100 г лука, 75 г моркови, 1 яйцо, 80 мл минеральной воды с газом, 100 г муки, 30 г петрушки, 2,5 л воды, растительное масло, 1 лавровый лист, соль по вкусу
Способ приготовления
Курятину залить водой, довести до кипения. Варить, снимая пену, 40 минут. Мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь поджарить. Яйцо перемешать с минеральной водой и мукой. В кипящий бульон всыпать нарезанный мелкими кубиками картофель, варить 3 минуты. На кастрюлю положить дуршлаг с крупными отверстиями, наливать понемногу тесто в дуршлаг и протирать ложкой сквозь отверстия. Варить 5 минут. Затем всыпать кускус, добавить обжаренные лук и морковь, лавровый лист, посолить и варить до готовности. Добавить измельченную зелень, снять с огня и дать настояться 10 минут.