Заливное из боровиков (3)

Боровики отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и мелко нарубить. Приготовить желатин (2 ст. ложки его залить 1 стаканом холодной кипяченой воды) и поставить, на 40 минут, пока не набухнет. Затем соединить его с грибным бульоном и подогреть на слабом огне, чтобы он окончательно растворился, но не кипятить. Процедить, залить им грибы и поставить на холод.
Подать с отварным картофелем и соусом.

Приготовление соуса: растереть добела желток, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, уксус (по вкусу).