Роллы с семгой и огурцом

Отварите рис. Снимаем с рыбы кожу, вырезаем хребет, и нарезаем рыбное филе тонкими полосками, толщиной 5-7 мм. Режем огурец на две части, а затем каждую часть на полоски, размер полосок приближен к толщине полосок рыбы. На бамбуковом коврике выкладываем лист нори (предварительно отрезаем 1/3). Руками, смоченными в воде с лимонным соком или уксусом, набираем шарик риса. Равномерно распределяем его по поверхности листа нори, оставляя сверху свободную полосу, шириной 1-1,5 см. Слой риса должен быть тонким, чтобы сквозь него было видно нори. По центру выкладываем полосу из рыбы, и полосу из огурца. Придерживаем пальцами одной руки начинку (чтобы не соскользнула), а другой рукой заворачиваем ролл при помощи бамбукового коврика для суши. Затем очень острым ножом, нарезаем "колбаски" на роллы, толщиной 1,5-2 см.