Пирожки с мясом и картофелем открытые (Духовка)

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, пюрировать с добавлением сливочного масла. Мясо мелко нарезать, обжарить в растительном масле на сильном огне в течение 3 минут, посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и тушить 10 минут под крышкой на среднем огне. Затем крышку снять и тушить на сильном огне до полного выпаривания влаги. Соленый огурец мелко нарезать.
Тесто разморозить, разрезать на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник. Вдоль коротких сторон сделать надрезы, не доходя до края. Выложить 1 ст. л. картофельного пюре и разровнять по поверхности. На картофель выложить мясо, затем — нарезанный соленый огурец. Завернуть поочередно с двух сторон, чтобы разрезы совпали посередине, соединить края и придать форму лодочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым желтком. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.