Кутабы с картофелем (Сковородка)
СковородкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 3 стакана, соль — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., вода — 150 мл
Для начинки: картофель — 10–12 шт., морковь вареная — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 3–4 ст. л., укроп, соль — по вкусу
Способ приготовления
Картофель сварить, посолить и потолочь, заправив сливочным маслом. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и добавить в картофельное пюре. Добавить натертую на мелкой терке вареную морковь и мелко нарезанный укроп. Перемешать и остудить.
Соединить муку с яйцами, водой и солью. Вымесить тесто. Накрыть и оставить минут на двадцать. Тесто получается мягким, не крутым. Готовое тесто разделить на 8 частей. Каждый кусочек тонко раскатать и с помощью блюдца вырезать круг. На одну половину каждого круга положить по 1 ст. л. начинки. Накрыть начинку второй половиной круга. Соединить края. Сухую сковороду сильно разогреть, выложить кутабы и запечь на среднем огне до легкого подрумянивания, перевернуть и подрумянить вторую сторону. Готовые горячие кутабы смазать сливочным маслом.