Погача с колбасой и сыром (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 3 стакана, кефир — 200 мл, масло сливочное — 100 г, яйца (белок) — 1 шт., соль — ½ ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки: колбаса полукопченая — 100 г, сыр твердый — 100 г, сало — 70–80 г, петрушка — ½ пучка, соль — 1 щепотка
Для смазывания: яйцо (желток)
Способ приготовления
Колбасу и сало нарезать небольшими кубиками. Добавить тертый сыр и измельченную петрушку, посолить, перемешать.
Холодное масло нарезать небольшими кусочками, добавить муку и соль, перетереть руками до мелкой крошки. Разрыхлитель всыпать в кефир, хорошо перемешать. Вылить кефир в мучную крошку, добавить белок яйца (желток оставить для смазывания пирожков) и замесить очень мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Готовое тесто разрезать на небольшие кусочки (20–30 г), раскатать кружочки и на каждый выложить начинку. Сформовать открытые пирожки в виде лодочек. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до зарумянивания.