Пахлава (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для основы: 500 г теста фило, 150 г сливочного масла
Для начинки: 400 г орехов (грецкие, миндаль), 60 г сахара, 1 ч. л. корицы
Для сиропа: 300 мл воды, 200 г сахара, 2 ст. л. лимонного сока, корица, лимонная или апельсиновая цедра, 1 ст. л. меда
Способ приготовления
Крупно смолоть орехи, смешать с сахаром и корицей. Растопить сливочное масло, собрать пену. Смазать форму для выпечки маслом. Выложить четыре листа фило один на другой, промазывая каждый маслом. Выложить часть начинки, разровнять, накрыть листом теста. Чередовать тесто и начинку. Верхним слоем выложить три листа теста, промазывая маслом. Острым ножом нарезать в форме пахлаву ромбами, залить оставшимся маслом. Запекать в разогретой до 190 °С духовке 15 минут. Уменьшить нагрев до 180 °С и запекать еще 20 минут. В это время приготовить сироп. Соединить все компоненты, кроме меда. Варить на слабом огне 6—8 минут. Снять с огня, добавить мед и размешать. Дать пахлаве остыть и залить горячим, но не кипящим сиропом. Дать пропитаться, остудить и подавать.