Хлеб ржаной (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
500 г ржаной муки, 100 г пшеничной муки, 250 мл воды, 125 мл молока, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. меда, 50 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей, ½ ч. л. мускатного ореха
Способ приготовления
Смешать молоко и масло, подогреть, чтобы масло растопилось. Добавить мед и воду, в теплой массе размешать дрожжи, оставить на 20 минут. Смешать два вида муки, соль, мускатный орех. Влить жидкость с дрожжами, добавить лимонный сок, замесить тесто. Выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на час, обмять, дать подойти еще раз в миске. Разогреть духовку до 200 °С, поставить внутрь лист для выпекания. На горячий лист положить фольгу. На нее перевернуть тесто из миски – получится буханка по форме. Запекать в духовке 20 минут, затем уменьшить нагрев до 180 °С и запекать еще 30—40 минут. Нарезать полностью остывшим.